martedì 25 dicembre 2012

Cassata cupcakes e auguri.


Inutile dirvi che ho avuto mille e mille cose da fare. Però sono contenta, ho organizzato per domani una festa per un diciottesimo compleanno e, credetemi, fra il lavoro, la casa e il Natale... credevo di non farcela. Invece è tutto pronto e domani si vedrà!  Stamattina, ho ricevuto tantissimi sms di buon Natale, e,  prima di ricambiare gli auguri, un mio pensiero è stato  per voi... amiche di qui. Sono passata per farvi gli auguri di Natale, come si fa con i vecchi amici.









Questi semplicissimi cup cakes, sono una rivisitazione delle cassatine che si mangiano a Natale. Sono dei leggerissimi pan di spagna con all'interno una crema di ricotta e gocce di cioccolato. La ricotta è quella siciliana, acchiappata al volo da un mio amico fornitore per pasticcerie.
Cosa aggiungere... auguro a tutti quelli che passano da qui  un dolcissimo Natale.


 
Vi abbraccio, Ada. :-)


giovedì 29 novembre 2012

Goldfish


Non sono sparita! Eccomi di nuovo qui, finalmente! Ho aperto questo blog con tanta voglia di conoscere e farmi conoscere e, invece, sono stata presa da mille impegni che mi hanno tenuto lontano da qui... ma non dalla cucina, dalle feste e dalle torte! Ovviamente! :-) L'ultimissima che ho realizzato è stata per il primo compleanno di Antonio. Per l'occasione, Marilisa, sua madre, mi aveva detto che avrebbe donato ad ogni bambino invitato alla festa un pesciolino rosso nel suo bel barattolino. Praticamente, non ci ho pensato nemmeno un momento. L'idea è nata da sola: una giostra di pesciolini! E' vero: le idee più belle sono quelle che vengono spontanee, senza stare a pensarci troppo. Ne sono sempre più convinta.









Spero di ritornare da voi al più presto. Anzi lo prometto! :-)




venerdì 2 novembre 2012

Cioccolato



Mi piace raccontare delle mie torte; perché, si sa, ogni torta ha una storia. Un perché. Questa torta è nata quando Giulia, una mia collega,  è venuta  a trovarmi a casa per la prima volta. Sapevo che lei adora il cioccolato, così mi sono messa all’opera. La sorpresa è stata quando, insieme a Giulia, sono venute anche tutte le altre amiche-colleghe-golose, che già sapevano che avrei preparato qualcosa di dolce.  Il risultato? Un piacevolissimo pomeriggio al cioccolato. Naturalmente la torta è finita in un lampo! :-)
La torta è farcita con una ganache al cioccolato fondente, con l'aggiunta di qualche goccia di caffè. Si sa che il caffè esalta il sapore del cioccolato! Insieme alla torta, visto che mi era avanzata un bel po' di ganache ho preparato qualche cupcakes, e meno male,  perchè da sola la torta non sarebbe bastata! ;-)
Quelli che vedete sulla torta sono petali di rosa cristallizzati.  Purtoppo, la rosa che avevo colto nel mio giardino, non aveva petali molto grandi... ma era sicuramente commestibile. Come dire: poco ma buono!  Il risultato, in ogni caso, era gradevole. Il rosa dei petali si abbinava perfettamente alla ganache.











E' una torta semplice, ma di sicuro effetto. E' morbida e umida al punto giusto. Insomma una torta al cioccolato che sa di cioccolato! :)
Ho usato questa ricetta presa da un libro sul cioccolato che posseggo da un po'. 

Ingredienti

4 uova
150 gr. di cioccolato fondente 
100 gr. di farina 00
50 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di caffè ristretto

per la ganache

300 gr cioccolato fondente
270 gr di panna
30 gr di burro
Un cucchiaino scarso di caffé solubile


Tritare grossolonamente il cioccolato, metterlo insieme al caffè in un tegamino e far sciogliere a bagnomaria. Amalgamarvi il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire il composto. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungervi il cioccolato fuso; incorporare delicatamente gli albumi montati a neve, unire infine la farina setacciata insieme alla fecola e il lievito. Cuocere in forno statico a 170° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la ganache: ridurre il cioccolato in piccoli pezzi e versarlo in una ciotola. Portare la panna al bollore, spegnere, aggiungere il caffè liofilizzato e versarla sul cioccolato. Aggiungere il burro morbido e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Far raffreddare. Quando la ganache avrà la giusta consistenza, farcire la torta.



Ho dato alla torta un aspetto un po' spettinato, niente di ricercato se non quei petali rosa.

:-)





venerdì 26 ottobre 2012

Pastel cupcakes

- Non puoi dirmi di no!- Queste sono state le parole che Annamaria mi ha detto quando mi ha chiesto di fare dei cupcakes per un party che dava per le clienti della sua boutique. - E qualche biscottino? E qualche altro dolcetto? Si puo' avere?-  Non è che avessi proprio tempo, ma  non ce l'ho fatta a dirle di No.  Così sono nati  i pastel cupcakes, nei colori che riprendevano la nuova collezione autunno-inverno.  











 

Vi confesso, però, che ADORO fare i cupcakes!

:-)




 

giovedì 25 ottobre 2012

Ancora candy buffet!

Ed eccomi qui, dopo un periodo di intenso lavoro creativo, quello che piace a me. Quello che, anche se fai le due di notte per poi svegliarti alle sei del mattino, sei contenta, e quasi non ti senti stanca. E quello che piace a me, ruota intorna alle feste, ai good times, agli eventi. Non è solo fare la torta, ma è organizzare il tutto che mi prende. Prima c'è stato il compleanno di mia figlia. Per lei non ho fatto la torta. -Ma come!- qualcuno dirà: -Non le hai fatto la torta?- No, perchè era per troppe persone. No, perchè il posto,  ( si dice location, pardon!)  dove si sarrebbe svolta  la festa, non era proprio dietro l'angolo. No,  perchè non mi andava di stare fino all'ultimo momento a lavorare. Credevo. E invece ho lavorato fino all'ultimissimo minuto: ho preparato un tavolo lungo, lunghissimo: otto metri di candy buffet, o sweet table? Non so... giudicate voi, ecco alcune foto: le torte c'erano ma erano spudoratamente finte!  Tutto il resto era molto mangereccio e i ragazzi hanno apprezzato molto!









Qui sotto, altri colori, altro tavolo: una sorpresa per la prima comunione di mio nipote . Questa volta sono stati i bambini a portarsi a casa un picolo cadeau da mangiare con tutta calma! :-)









sabato 6 ottobre 2012

Buon compleanno!

A volte penso che voglio fare troppe cose. E non è il lavoro che mi pesa,  è il tempo che non mi basta mai. Non riesco a fare tutto quello che vorrei.
Il mese di settembre è praticamente volato. Fra gli impegni di lavoro,  con la ripresa della scuola, e organizzare il compleanno della mia piccola che ha compiuto diciotto anni, non ho proprio avuto il tempo di accendere il pc. Per fortuna anche questa è fatta! E'  stato proprio un  complenno pieno di  bellissime sorprese.


Questo è quello che le amiche di mia figlia le hanno fatto trovare nel nostro giardino, la mattina del suo compleanno.



E questo è quello che le ho fatto trovare io dopo che ha spento le candeline.  A breve tutte le altre foto. :-)


lunedì 3 settembre 2012

Tea time

Ho sempre adorato il tè. Quello che mi piace del tè, a parte il tè, ovviamente, è tutto quello che gli gira intorno.  Soprattutto d’inverno, trovo che una tazza di tè bollente sia un conforto per l’anima. In certi pomeriggi freddi e grigi, verso le cinque c’è un momento, per me, quasi magico: l’imbrunire; e quando puoi startene a casa, è quasi obbligatorio mettere su il bricco per il tè.
Mia figlia è un po’ come me e spesso è lei che mi dice: - Mamma, ci facciamo un tè? -  Quando accade, sorrido in cuor mio, perché quasi sempre mi precede di un attimo, dato che  io ci stavo già pensando.  Negli anni ho comprato tante tazze e mugs per il tè, ne posseggo un’intera parete, ma io ne uso solo una. Ho la mia tazza! Per non parlare, poi, della scatola della  selezione di tè, che ogni volta che apro, non posso fare a meno di annusare. E le vedo tutte in bell'ordine, divise in scomparti le bustine di tè:  tè, verdi, bianchi,  neri , forti e leggeri, oltre alle più nuove e  profumatissime fragranze.  Così, a poco a poco, ho trasmesso questo amore per il rito del tè alle mie amiche, ma le ho conquistate del tutto quando ho cominciato con il tea time a casa mia. Ormai è diventata una consuetudine per loro, venire a casa mia  per il tè, perlomeno due volte l’anno.
Mi piace organizzare tea party: tiro fuori la tovaglia di lino ricamata della mia bisnonna,  l’argenteria e le tazze di porcellana. Adoro preparare la tavola per il tè, ci metto una cura infinita: piatti, piattini, alzate, alzatine, zuccheriera, teiera,  e così via. Naturalmente passo giornate intere a sfornare torte, biscotti e dolcetti di ogni genere, ma al di là di ogni cosa, c’è “lei”, la torta! Ogni volta ne preparo una diversa, ma è sempre lei che fa da padrona sulla tavola apparecchiata.






sabato 1 settembre 2012

*



Mi è sempre piaciuto fare torte, soprattutto decorarle. È quando arriva il momento della pasta di zucchero che mi diverto davvero! Ho creato questo blog per condividere con voi la mia passione e per conoscere, scambiare idee e ricette con tutti coloro che amano stare con le mani in pasta.
Per il momento è tutto! Vi racconterò di me e delle mie torte un poco alla volta.  A presto.

Ada


Una torta per due


Che dilemma! Due gemelli, Ciro e Antonia, al loro settimo compleanno. Viviana, la madre dei piccoli, proprio  non si decideva sul farsi: fare due torte, una ciascuno o una sola grande torta per entrambi?  Infine, mi disse: - Fai tu, mi fido di te-  Ecco, è quando mi dicono così, che mi sento ancora più responsabile. Certo è gratificante quando qualcuno si sente tranquillo mettendosi nelle tue mani, tuttavia da qualche parte dentro di te, c’è sempre quell’ansia che ti prende perché non vuoi deludere le sue aspettative.   Insomma… si sa, che poi l’idea, il lampo di genio arriva; infatti è così che è nata Una torta per due, una torta girevole: un lato era tutto per Ciro e l’altro tutto per Antonia. Che dire… Viviana è stata entusiasta, ma soprattutto i bambini sono stati felici!