Di biscotti e di cambiamenti.

Ci sono cose che non si possono raccontare.

Forse perché non vuoi crederci nemmeno tu.
O perché ti chiedi se sono accadute davvero.
E perché proprio a te.
Poi arriva il tempo.
Di riflessioni profonde.

Di scelte.

Di cambiamenti.

E comprendi che  tutto quello che è stato, è stato.

Complicato.

Terribile.

Doloroso.

Ma è stato.

Sono stata via da questo blog , e dai vostri, perché ho dovuto affrontare momenti molto difficili.
Adesso sono qui.

Di nuovo.
Mi piace questo posto.
Mi piacete voi che leggo, e che mi leggete.

Mi basta.

Ringrazio tutte le amiche, che in mia assenza, hanno avuto un pensiero per me.

Ada

♥

La voglia di questi biscotti aleggiava nell'aria di casa mia già da un po'.E... diciamocelo: di cioccolato non si finisce mai di. Mangiare.Mordere.Annusare.Sciogliere.Spalmare.Desiderare.E... naturalmente fare i biscotti al cioccolato.O meglio, i  Chocolate chip cookies.
Per fare questi biscotti non si può usare il semplice cioccolato in gocce, dice mia figlia. Si deve prendere il cioccolato fondente in blocchi e ridurlo in pezzetti irregolari. Non troppo piccoli né troppo grandi.Di gocce se ne mette qualcuna solo sulla superficie, dice sempre lei. Giusto per.E così è stato.

:-)

La ricetta è  del maestro Santin che ho  preso da  lei

CHOCOLATE CHIP COOKIES del Maestro Santin

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Ingredienti:

185 g di burro pomata

185 g di zucchero semolato

370 g di farina 00

200 g di cioccolato fondente

1uovo + 1 tuorlo

5 g di lievito in polvere

2 g di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di essenza di vaniglia home made

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Procedimento:

In una ciotola capiente lavorare con una spatola il burro a pomata tirato fuori dal frigo circa mezz'ora prima, con lo zucchero e il pizzico si sale fino a ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere un uovo intero e un tuorlo l'essenza di vaniglia e continuare a lavorare per amalgamare il tutto. Aggiungere la farina precedentemente setacciata col il lievito e il bicarbonato, lavorare poco col cucchiaio, e quasi immediatamente aggiungere le gocce di cioccolato, in questo modo non si farà fatica a distribuirle bene nell'impasto. Lavorare ancora un poco fino a quando gli ingredienti saranno bene amalgamati.             
A questo punto dividere l'impasto in due parti (se preferite i biscotti piccoli, anche in tre parti) e modellare con le mani ogni pezzo a forma di un lungo cilindro, nel modo più regolare possibile. Coprire con carta di alluminio avvolgendo ben stretto, chiudere ai lati tipo caramella e lasciar riposare in frigorifero 30 minuti. Quando i due cilindri di pasta saranno pronti basterà decidere se cuocerli entrambi o conservarne uno in freezer per utilizzarlo in seguito. Eliminare la carta e con un coltello affilato tagliare il cilindro in fette spesse circa 1 cm. Disporle su una placca da forno foderata con l’apposita carta, mettere le teglie in frigo e accendere il forno a 180° (nel mio a 160° ma dipende dal forno). Non appena raggiunge questa temperatura cuocere una teglia alla volta per 12/15 minuti o comunque fino a moderata colorazione. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, preferibilmente su una grata, e conservare in un contenitore chiuso.                                                              

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