La brioche del mattino, ovvero: A FIVE MINUTE-BRIOCHE!

Adoro la tavola apparecchiata per la prima colazione. Mi piace mettere a tavola una varietà di cose. Certo non si può fare tutti i giorni, con gli orari diversi che abbiamo qui a casa, e la fretta di andare. La domenica, però, è bello mettere nel forno qualcosa di buono per la colazione. E questa brioche, praticamente si fa da sola. E' una ricetta che imperversava sul web qualche tempo fa, un po' come ora è la torta magica, la vedi in giro dappertutto: un tormentone! Un poco ti annoia ma, in fondo, ti incuriosisce e prima o poi la devi fare! Questo poi, per me, è arrivato quando ho trovato la ricetta che avevo scritto al volo su un foglio, che poi era finito tutto spiegazzato sul fondo di un cassetto. Titolo:  Five minute-brioche. Come si fa a non provare? E poi, dopo il pan di zucca, si è riaccesa la mia vecchia fiamma per i lievitati. 
Insomma, per farla breve, ritornando alla nostra brioche, basta mischiare gli ingredienti in una ciotola, lasciare lievitare per un paio d'ore, poi metterla in frigo e dimenticarla, perlomeno per 24 ore. Ma, nel dimenticatoio,  può rimanerci fino a cinque giorni! Io ho aspettato 48 ore. Ed ecco il risultato.

E' davvero una brioche profumata e morbidissima. Il vantaggio ve lo immaginate? Faccio l'impasto il venerdì sera, lo metto in frigo, e la domenica mattina inforno la brioche!

Con un zero fatica. E grande felicità di tutti. :-)

La ricetta: Five minute-brioche
aggiustata da  qui

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Ingredienti:

 250 g di farina Manitoba
 100 g di burro fuso 
 75 g di acqua a temperatura ambiente
 2 uova  a temperatura ambiente
 60 g di miele di acacia
 una presa di sale
 3 g di lievito di birra disidratato

Unire in una ciotola  le uova battute appena, il miele, l'acqua, il sale, il burro fuso e mescolare bene. Aggiungere la farina con il lievito  e con un cucchiaio di legno lavorare  fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare 2 ore a temperatura ambiente. Poi mettere in frigo, dove dovrà riposare almeno 24 ore o fino 5 giorni. Mettere l'impasto sulla spianatoia infarinata, dividere l'impasto in tre e formare una treccia, oppure dividerlo in quattro parti con cui formare delle palline che andranno sistemate in uno stampo retangolare imburrato, ma non infarinato.Coprire lo stampo con un panno umido e lasciar lievitare al caldo per circa due ore o fino a quando la brioche avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo. Pennellare la superficie con un uovo battuto, cuocere a 170-180 °C per 20-30 minuti. 

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