Keep calm :-)

In questa giornata di caldo infernale, sono a casa con il condizionatore acceso a tutta forza. Questo è tutto dire, perché  mi piace avere le finestre aperte.  Fuori, oltre al fuoco di Caronte,  c’è un silenzio innaturale. Pesante. Quasi mi spaventa.  Non si sente nessun rumore e nessuna voce. 

Allora mi è venuta voglia di leggerezza.  

C'è  una cosa che avevo voglia di fare da tempo, ma rimandavo... o meglio mi trattenevo. Una cosa carina e leggera. Something stupid, direbbe mia figlia Rossella. Allora... Keep Calm and eat a cupcake! :-)

Oggi sono un po’ così… come mi viene. Senza pensarci troppo. 

:-)

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Di biscotti e di nastri.

E dunque... avrò infornato e cotto centinaia di biscotti. E non solo. 

E' che quando comincio a fare biscotti, non mi controllo.

 Va a finire che invece di cinquanta ne faccio sempre cento. 

La mia amica Teresita mi dice sempre: - Tu sei pazza!-

Avrò qualche problema?

Il punto è che... non solo impasto, spiano con il matterello, inforno e cuocio.

Poi decoro.

Infine imbusto, infiocchetto e personalizzo ogni singolo biscotto.

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I biscotti sullo stecco a forma di faccina... sono la mia passione.

C'è la versione femminuccia e la versione maschietto

e ognuno ha un'espressione diversa. 

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Spring is back (quasi)

Sembra sia passato un attimo da quando ho messo via l’albero di Natale ed è già passata anche Pasqua. Quasi non ci posso credere! Ma avete visto come passa in fretta il tempo? È cominciato tutto verso la fine di gennaio, non riuscivo più ad entrare nel mio blog: il mio computer, come volesse farmi un dispetto, visualizzava tutto, tranne blogger. Del mio blog e dei vostri vedevo solo lo sfondo e null’altro. Il vuoto!  Quanto mi è mancato questo posto! Pensavo a tutti i post che non ho letto e a tutti quelli che non ho scritto. Come se non bastasse, contemporaneamente si è rotto anche il mio cellulare e ho perso tutti i miei contatti! Insomma fra il pc e il cellulare mi sono sentita OUT al 100%! E non si tratta solo di tecnologia, per me si tratta di cuore. Per fortuna tutto sta ritornando a posto: il pc è stato riparato e a poco a poco sto recuperando tutti i numeri telefonici. E allora come festeggiamento del mio blog ritrovato quale post migliore di Spring is back?

   

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Sapete che adoro fare i cupcakes: mi danno una grande soddisfazione. Sono semplici da fare e poi, come dolce monoporzione risultano molto versatili.  I mei cupcakes sono delle vere proprie minitorte. Innanzitutto, a me piacciono grandi, belli alti e hanno sempre un ripieno cremoso. Ho un apposito "scovino", con il quale pratico un bel foro al centro del cupcake che provvedo a riempire ben bene! Ma è solo quando comincio a decorarli che mi diverto davvero! Questo ve l'ho già detto... mi pare! :-)

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La mia prima voliera

E oggi, di nuovo pioggia qui da me.  Di solito la pioggia non mi piace, ma oggi era la pioggia che volevo. Ritornando a casa, ferma ad un semaforo, mentre fissavo i tergicristallo che si muovevano, pensavo a quanto sia indispensabile per ognuno di noi condividere con qualcuno le proprie emozioni. La gioia, le risate, i momenti belli e quelli brutti. Le idee. E riflettevo che mai, come in questo momento della mia vita,  ho avuto un così grande e smisurato bisogno di condivisione. Forse, è anche per questo che sono qui. O soprattutto. Non mi va di fare della retorica,  ma è vero, comunque, che spesso siamo noi a non proporci, a defilarci dalle occasioni ad evitare il contatto con il mondo intero. Allora ho deciso che non dirò di no alle occasioni, mai più. E ho deciso che DEVO credere miei progetti, nelle mie idee ancora più che mai.   E se in mente ho di fare una voliera... allora voliera sia.

Et voilà les jeux sont fait!

:-)

La mia prima voliera.

Era da tanto tempo che desideravo farla. 

  

  

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 La torta è una mud cake con un ripieno di crema pasticcera al cioccolato, realizzata sciogliendo nella crema ancora bollente un bel po' di buon cioccolato fondente.
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Cassata cupcakes e auguri.

Inutile dirvi che ho avuto mille e mille cose da fare. Però sono contenta, ho organizzato per domani una festa per un diciottesimo compleanno e, credetemi, fra il lavoro, la casa e il Natale... credevo di non farcela. Invece è tutto pronto e domani si vedrà!  Stamattina, ho ricevuto tantissimi sms di buon Natale, e,  prima di ricambiare gli auguri, un mio pensiero è stato  per voi... amiche di qui. Sono passata per farvi gli auguri di Natale, come si fa con i vecchi amici.

Questi semplicissimi cup cakes, sono una rivisitazione delle cassatine che si mangiano a Natale. Sono dei leggerissimi pan di spagna con all'interno una crema di ricotta e gocce di cioccolato. La ricotta è quella siciliana, acchiappata al volo da un mio amico fornitore per pasticcerie.

Cosa aggiungere... auguro a tutti quelli che passano da qui  un dolcissimo Natale.

 

Vi abbraccio, Ada. :-)



Goldfish

Non sono sparita! Eccomi di nuovo qui, finalmente! Ho aperto questo blog con tanta voglia di conoscere e farmi conoscere e, invece, sono stata presa da mille impegni che mi hanno tenuto lontano da qui... ma non dalla cucina, dalle feste e dalle torte! Ovviamente! :-) L'ultimissima che ho realizzato è stata per il primo compleanno di Antonio. Per l'occasione, Marilisa, sua madre, mi aveva detto che avrebbe donato ad ogni bambino invitato alla festa un pesciolino rosso nel suo bel barattolino. Praticamente, non ci ho pensato nemmeno un momento. L'idea è nata da sola: una giostra di pesciolini! E' vero: le idee più belle sono quelle che vengono spontanee, senza stare a pensarci troppo. Ne sono sempre più convinta.



Spero di ritornare da voi al più presto. Anzi lo prometto! :-)



Cioccolato

Mi piace raccontare delle mie torte; perché, si sa, ogni torta ha una storia. Un perché. Questa torta è nata quando Giulia, una mia collega,  è venuta  a trovarmi a casa per la prima volta. Sapevo che lei adora il cioccolato, così mi sono messa all’opera. La sorpresa è stata quando, insieme a Giulia, sono venute anche tutte le altre amiche-colleghe-golose, che già sapevano che avrei preparato qualcosa di dolce.  Il risultato? Un piacevolissimo pomeriggio al cioccolato. Naturalmente la torta è finita in un lampo! :-)

La torta è farcita con una ganache al cioccolato fondente, con l'aggiunta di qualche goccia di caffè. Si sa che il caffè esalta il sapore del cioccolato! Insieme alla torta, visto che mi era avanzata un bel po' di ganache ho preparato qualche cupcakes, e meno male,  perchè da sola la torta non sarebbe bastata! ;-)

Quelli che vedete sulla torta sono petali di rosa cristallizzati.  Purtoppo, la rosa che avevo colto nel mio giardino, non aveva petali molto grandi... ma era sicuramente commestibile. Come dire: poco ma buono!  Il risultato, in ogni caso, era gradevole. Il rosa dei petali si abbinava perfettamente alla ganache.

E' una torta semplice, ma di sicuro effetto. E' morbida e umida al punto giusto. Insomma una torta al cioccolato che sa di cioccolato! :)

Ho usato questa ricetta presa da un libro sul cioccolato che posseggo da un po'. 

Ingredienti

4 uova

150 gr. di cioccolato fondente 

100 gr. di farina 00

50 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

150 gr di burro

1/2 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di caffè ristretto

per la ganache

300 gr cioccolato fondente

270 gr di panna

30 gr di burro

Un cucchiaino scarso di caffé solubile

Tritare grossolonamente il cioccolato, metterlo insieme al caffè in un tegamino e far sciogliere a bagnomaria. Amalgamarvi il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire il composto. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungervi il cioccolato fuso; incorporare delicatamente gli albumi montati a neve, unire infine la farina setacciata insieme alla fecola e il lievito. Cuocere in forno statico a 170° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la ganache: ridurre il cioccolato in piccoli pezzi e versarlo in una ciotola. Portare la panna al bollore, spegnere, aggiungere il caffè liofilizzato e versarla sul cioccolato. Aggiungere il burro morbido e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Far raffreddare. Quando la ganache avrà la giusta consistenza, farcire la torta.

Ho dato alla torta un aspetto un po' spettinato, niente di ricercato se non quei petali rosa.

:-)