Biscotti con solo albumi e niente burro

Carissime amiche,  qui estate caldissima,  le vacanze tanto attese sono arrivate e  ho intenzione di riposarmi e fare quello che  mi va. E' questa la vacanza ideale che mi propongo: cercare di fare solo quello che mi va di fare! Domani partenza per il mare, comincio con una breve pausa e poi chissà, non ho in programma di fare  programmi, andrà come andrà.  :-)  Vi lascio con una ricetta semplicissima,  forse non proprio nuova, ma avevo tanti albumi da smaltire (Accidenti!Non ce l'ho fatta a partecipare ad un contest! Cristina mi perdoni?) e questi biscottini si prestano, non solo perchè sono facilissimi da fare e buonissimi da mangiare, ma anche perché si conservano a lungo se tenuti in scatole si latta. Preparateli  per voi e portateli ovunque andrete... vi faranno compagnia quando avrete voglia di qualcosa di buono da sgranocchiare, ma attenzione, uno tira l'altro.  Sono buoni con le mandorle, con i pistacchi o  con le nocciole e volendo si possono anche fare al cioccolato. Provateli!

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La ricetta
Biscotti con solo albumi e senza burro

100 gr albumi

100 gr zucchero semolato

100 gr di farina*

100 gr di mandorle ( o nocciole o pistacchi )

* Per la versione al cioccolato basta sostituire una parte di farina con lo stesso peso di cacao di ottima qualità.


Procedimento

Foderare con la carta da forno uno stampo da plumcake di circa 20x10. Portare il forno alla temperatura di 160 gradi. Montare gli albumi a neve con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata in un due volte e mischiare il tutto con una spatola, infine aggiungere le mandorle ( o le nocciole ) . Versare l'impasto nello stampo, livellarlo con una spatola o un cucchiaio e cuocere per circa mezz'ora. A cottura ultimata, fate raffreddare il panetto e tagliarlo ( con un coltello seghettato) in sottili fette che disporrete su carta forno in una teglia per biscottarli in forno ventilato a 160 gradi per circa 10 minuti. Si conservano a lungo se tenuti in scatole di latta.

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Mi raccomando, ovunque voi siate, se siete in vacanza,
fate solo quello che vi piace fare e siate felici!
Io torno presto... oh sì!

Ada 

♥